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2008.03.10
さくら餅の作り方
さくら餅を作りました。
出来上がったさくら餅を片手に、得意げなカンタです。
遅筆ゆえ、ひな祭りの時期を逸してしまいました（＾＾；
来年のご参考にということで…
あ、さくら餅は別にひな祭り限定の食べ物じゃないですね。
さくら餅が食べたくなったら、いつでもこのレシピをご利用ください。
２０個分です。
＜材料＞
・道明寺粉 ２００グラム
・ぬるま湯 ３００ｃｃ
・食紅（赤） ほんの少々。耳かき1杯よりもっと少なくて、楊枝の先に乗るくらい。
・砂糖１００グラム
・こしあん（市販のでよい） ４００グラム
・塩漬けの桜の葉（市販のでよい） ２０枚
材料はすべて近所のスーパーで調達しました。
道明寺粉なんて初めて聞きましたよー
最近はなんでも売っていますね。
＜作りかた＞
�，未襪淌鬚砲曚鵑両�量の食紅をとかし、あわいピンク色になったところへ
道明寺粉を均一に混ぜ合わせ１５分くらいねかせます。
待っている間にあんこを準備します。
２０個作れるように、うまく量を加減してください。
�△△蕕�じめ準備しておいた、蒸気のあがっている蒸し器にぬれぶきんを敷き�，鯑�れて、
強火で２０〜３０分位蒸します。
この待ち時間中は…
することが無いので本を読んだり、すもうをとったりしていてください（＾＾；
��蒸しあがったらボールにあけ、分量の砂糖を２〜３回に分けて加え、
しゃもじでよく混ぜます。
�ず禿戞⊂�し器にぬれぶきんを敷き、��を入れてもう一度１０〜１５分蒸します。
今度は弱火です。
�イ未譴屬�んをしいた作業台に、�い亮錣鬚靴磴發犬任劼箸�たまり取り出し、
約３０グラムくらいずつにちぎり、ふきんの上に置いていきます。
��手水をつけながら５センチくらいの円形にのばし、あんこを包んで丸めます。
最初は種が熱いです！
カンタと私は「あっちい！あっちい！」を連呼しながら作りました（＾＾）
種が冷めるまで待っていると固くなるので、ここはガマンです。
�Г泙襪�コロンとした形にし、桜の葉っぱのオモテを外側にして包んで完成！！
ここの手順を連続写真にしてみました。
美しくない手で恐縮です（＾＾；
あ、そうそう！
桜の葉はあらかじめ水へ入れておいてかるく塩抜きしておいてください。
そうしないと塩辛くなりますよー
桜の葉は30枚あったのですが、道明寺粉が足りなくて余りました（＾＾；
何に使えば良いのかなぁ…
和菓子職人カンタ、です。
すごく真剣な表情。
我が家ではこういったお菓子作りをときたまやるのですが、
やればやるほど上手くなっていくようです。
子供は飲み込みが早いですね。
できあがった桜餅。
見栄えはアレですが、とてもおいしかったです。
自宅でも、おみやげに持っていった実家でも、あっという間に売り切れました（＾＾）
出来上がったさくら餅を片手に、得意げなカンタです。
遅筆ゆえ、ひな祭りの時期を逸してしまいました（＾＾；
来年のご参考にということで…
あ、さくら餅は別にひな祭り限定の食べ物じゃないですね。
さくら餅が食べたくなったら、いつでもこのレシピをご利用ください。
２０個分です。
＜材料＞
・道明寺粉 ２００グラム
・ぬるま湯 ３００ｃｃ
・食紅（赤） ほんの少々。耳かき1杯よりもっと少なくて、楊枝の先に乗るくらい。
・砂糖１００グラム
・こしあん（市販のでよい） ４００グラム
・塩漬けの桜の葉（市販のでよい） ２０枚
材料はすべて近所のスーパーで調達しました。
道明寺粉なんて初めて聞きましたよー
最近はなんでも売っていますね。
＜作りかた＞
�，未襪淌鬚砲曚鵑両�量の食紅をとかし、あわいピンク色になったところへ
道明寺粉を均一に混ぜ合わせ１５分くらいねかせます。
待っている間にあんこを準備します。
２０個作れるように、うまく量を加減してください。
�△△蕕�じめ準備しておいた、蒸気のあがっている蒸し器にぬれぶきんを敷き�，鯑�れて、
強火で２０〜３０分位蒸します。
この待ち時間中は…
することが無いので本を読んだり、すもうをとったりしていてください（＾＾；
��蒸しあがったらボールにあけ、分量の砂糖を２〜３回に分けて加え、
しゃもじでよく混ぜます。
�ず禿戞⊂�し器にぬれぶきんを敷き、��を入れてもう一度１０〜１５分蒸します。
今度は弱火です。
�イ未譴屬�んをしいた作業台に、�い亮錣鬚靴磴發犬任劼箸�たまり取り出し、
約３０グラムくらいずつにちぎり、ふきんの上に置いていきます。
��手水をつけながら５センチくらいの円形にのばし、あんこを包んで丸めます。
最初は種が熱いです！
カンタと私は「あっちい！あっちい！」を連呼しながら作りました（＾＾）
種が冷めるまで待っていると固くなるので、ここはガマンです。
�Г泙襪�コロンとした形にし、桜の葉っぱのオモテを外側にして包んで完成！！
ここの手順を連続写真にしてみました。
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美しくない手で恐縮です（＾＾；
あ、そうそう！
桜の葉はあらかじめ水へ入れておいてかるく塩抜きしておいてください。
そうしないと塩辛くなりますよー
桜の葉は30枚あったのですが、道明寺粉が足りなくて余りました（＾＾；
何に使えば良いのかなぁ…
和菓子職人カンタ、です。
すごく真剣な表情。
我が家ではこういったお菓子作りをときたまやるのですが、
やればやるほど上手くなっていくようです。
子供は飲み込みが早いですね。
できあがった桜餅。
見栄えはアレですが、とてもおいしかったです。
自宅でも、おみやげに持っていった実家でも、あっという間に売り切れました（＾＾）
モウボ
キレイなピンク〜！上手ですね！
ところで、桜の葉、食べますか？
東京では９割の人が食べないとか？
私は関西人！食べる葉・・・じゃなかった、食べる派です！
あの塩味とあんこの甘さのマッチングーがいいんですよね〜。
ところで、桜の葉、食べますか？
東京では９割の人が食べないとか？
私は関西人！食べる葉・・・じゃなかった、食べる派です！
あの塩味とあんこの甘さのマッチングーがいいんですよね〜。
マー
いい笑顔ですね〜〜
何事も、
小さいうちから楽しくが基本ですよね(^^ゞ
この、甘さと、塩加減、香りが好きな
父子です。
ちょうど、
わが子、この記事目にし、
ヨダレを・・・（笑）
作る機会があったら、
参考にさせてもらいま〜〜す(^^♪
何事も、
小さいうちから楽しくが基本ですよね(^^ゞ
この、甘さと、塩加減、香りが好きな
父子です。
ちょうど、
わが子、この記事目にし、
ヨダレを・・・（笑）
作る機会があったら、
参考にさせてもらいま〜〜す(^^♪
いがたけひこ
>>モウボさんへ
桜の葉、当然食べますよー
食べない人がいるなんて知らなかった（＾＾；
葉脈のちょっと固い所が自然の食べ物という感じで、好きです。
桜の葉、当然食べますよー
食べない人がいるなんて知らなかった（＾＾；
葉脈のちょっと固い所が自然の食べ物という感じで、好きです。
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