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2007.07.05
梅酒の作り方
梅酒
を作りました。
去年果実酒作りを始めてから、ずーっとこの時を待っていました！
やっぱ果実酒の王道と言ったら梅酒ですよね（＾＾）
梅酒の材料です。
・青梅 １ｋｇ
・氷砂糖 ４００ｇ
・ホワイトリカー １．８リットル ※３５度
今回使った梅はこちら。
手前の青い福井の梅です。
奥のは梅干用に用意した南高梅です。
梅は、いつもどおり市で仕入れてきました。
スーパーより安いし、熟し方が均一なので失敗が少ないです。
、、、と、店のおじさんから教えてもらいましたー（＾＾）
まずは下準備。
梅をキレイに洗います。
そして、ふきんで丁寧に水気を拭きます。
こういうコツコツした仕事は、カンタが得意です。
竹串でヘタを取り除きます。
竹串で軽くクリっとするだけでヘタがころっと取れます。
これがなかなか面白いらしく、子供たちが全部やってくれました（＾＾）
保存瓶は、熱湯消毒して良く乾かしてから使います。
瓶へ、梅、
氷砂糖、
ホワイトリカーの順に入れます。
出来上がりです。
かんたんですねー（＾＾）
仕込んだ日付を書いたラベルを貼って、冷暗所で３ヶ月置きます。
ときどき瓶を揺すって、溶けた砂糖を均一にすると良いです。
梅酒の梅は約１年でエキスが抽出されるので、
それ以降なら取り出しても良いそうです。
でも、私は梅をそのまま残そうと思っています。
その方が年月とともに色や風味が増すからです（＾＾）
今回参考にした本に書いてあったのですが、
梅酒の賞味期限は「長いほど美味」だそうです。
ということは、我が家の「２８年もの梅酒」はＡランクだぁ。
今回仕込んだ梅酒も、２８年とは言いませんが１０年くらい楽しめるといいなー
と言いつつ。
出来上がったらバリバリ飲むつもりなので無理かな（＾＾；
を作りました。去年果実酒作りを始めてから、ずーっとこの時を待っていました！
やっぱ果実酒の王道と言ったら梅酒
ですよね（＾＾）梅酒の材料です。
・青梅 １ｋｇ
・氷砂糖 ４００ｇ
・ホワイトリカー １．８リットル ※３５度
今回使った梅はこちら。
手前の青い福井の梅です。
奥のは梅干用に用意した南高梅です。
梅は、いつもどおり市で仕入れてきました。
スーパーより安いし、熟し方が均一なので失敗が少ないです。
、、、と、店のおじさんから教えてもらいましたー（＾＾）
まずは下準備。
梅をキレイに洗います。
そして、ふきんで丁寧に水気を拭きます。
こういうコツコツした仕事は、カンタが得意です。
竹串でヘタを取り除きます。
竹串で軽くクリっとするだけでヘタがころっと取れます。
これがなかなか面白いらしく、子供たちが全部やってくれました（＾＾）
保存瓶は、熱湯消毒して良く乾かしてから使います。
瓶へ、梅、
氷砂糖、
ホワイトリカーの順に入れます。
出来上がりです。
かんたんですねー（＾＾）
仕込んだ日付を書いたラベルを貼って、冷暗所で３ヶ月置きます。
ときどき瓶を揺すって、溶けた砂糖を均一にすると良いです。
梅酒
の梅は約１年でエキスが抽出されるので、それ以降なら取り出しても良いそうです。
でも、私は梅をそのまま残そうと思っています。
その方が年月とともに色や風味が増すからです（＾＾）
今回参考にした本に書いてあったのですが、
梅酒の賞味期限は「長いほど美味」だそうです。
ということは、我が家の「２８年もの梅酒」はＡランクだぁ。
今回仕込んだ梅酒
も、２８年とは言いませんが１０年くらい楽しめるといいなーと言いつつ。
出来上がったらバリバリ飲むつもりなので無理かな（＾＾；
新ちゃんママ
うちは梅酒じゃなくて梅ジュースを作ったんですけど作っているそばから飲もう飲もうってうるさくて待ちきれないようです
この時期はあっちこっちで梅酒を作ったり梅干を作ったり梅の話題がつきませんね〜
この時期はあっちこっちで梅酒を作ったり梅干を作ったり梅の話題がつきませんね〜
2007/07/05 Thu 14:40 URL [ Edit ]
かえるのりんりん
楽しみですね！
２８年とはいかなくても、１７，８年待てば、
兄弟そろって飲めますね。
自分達が一緒に作った事、覚えてるかも？
２８年とはいかなくても、１７，８年待てば、
兄弟そろって飲めますね。
自分達が一緒に作った事、覚えてるかも？
Towaパパ
28年もの、良い色してるんでしょうね〜。
ちょっと味見してみたいです。
なんて言って味見が物凄い量になるんですよね・・・
瓶揺すった方が良いんですね〜。
そろそろ揺すらないと・・・
下の方が砂糖の影響でシワシワなんですよね。
浸透圧が変わるんでしょうかね、やっぱり・・・
ちょっと味見してみたいです。
なんて言って味見が物凄い量になるんですよね・・・
瓶揺すった方が良いんですね〜。
そろそろ揺すらないと・・・
下の方が砂糖の影響でシワシワなんですよね。
浸透圧が変わるんでしょうかね、やっぱり・・・
いがたけひこ
>>新ちゃんママさんへ
うちも梅シロップを作りましたよー
子供たちは既に飲みました。
梅の時期ですよね！
ほんの一時ですから、張り切って梅干も作りましたよ（＾＾）
うちも梅シロップを作りましたよー
子供たちは既に飲みました。
梅の時期ですよね！
ほんの一時ですから、張り切って梅干も作りましたよ（＾＾）
いがたけひこ
>>かえるのりんりんさんへ
自分たちが作ったお酒を、兄弟揃って飲む！
これは楽しみですね（＾＾）
やっぱ、
それまで残しておかなくちゃですねー
自分たちが作ったお酒を、兄弟揃って飲む！
これは楽しみですね（＾＾）
やっぱ、
それまで残しておかなくちゃですねー
いがたけひこ
>>ﾍﾟｺﾎﾟﾝﾊﾟﾊﾟさんへ
今の時期、
たくさんのご家庭で梅酒を作っているのでしょうね。
久々に帰る実家で飲む梅酒。
なんか、ほんわかしそうです（＾＾）
今の時期、
たくさんのご家庭で梅酒を作っているのでしょうね。
久々に帰る実家で飲む梅酒。
なんか、ほんわかしそうです（＾＾）
いがたけひこ
>>かずボンさんへ
子供たち、梅酒作りを楽しんでましたよー（＾＾）
遊び半分でも、
手伝おう！という気持ちが嬉しかったです。
子供たち、梅酒作りを楽しんでましたよー（＾＾）
遊び半分でも、
手伝おう！という気持ちが嬉しかったです。
いがたけひこ
>>Towaパパさんへ
28年ものの色は琥珀色です（＾＾）
風味がすばらしいですよ。
瓶、ゆすった方がイイですよ。
まんべんなく梅のエキスを抽出しなくちゃですからね。
28年ものの色は琥珀色です（＾＾）
風味がすばらしいですよ。
瓶、ゆすった方がイイですよ。
まんべんなく梅のエキスを抽出しなくちゃですからね。
モウボ
ちょうど今日、お友達と梅の話で盛り上がってたんです！結構、みんな梅酒や梅干し、シソジュースとかをいえで作っててびっくり！！
私も、来年は挑戦しようと心にきめたところでした！
この記事、参考にさせてもらいま〜〜す！！
私、梅酒につけたウメを食べるのが大好きなんですが・・・お酒飲めません。
こんな私はどうしたらいいのでしょう・・・
作ったお酒はどうしょう・・・
私も、来年は挑戦しようと心にきめたところでした！
この記事、参考にさせてもらいま〜〜す！！
私、梅酒につけたウメを食べるのが大好きなんですが・・・お酒飲めません。
こんな私はどうしたらいいのでしょう・・・
作ったお酒はどうしょう・・・
2007/07/06 Fri 14:10 URL [ Edit ]
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