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2007.01.27
柚子酒（ゆず酒）の作り方
柚子酒を仕込みました。
柚子は、今まさに最盛期ですよね。
いつもの市で、安くて良いものがゲットできました（＾＾）
レシピはこちら。
・ビン ⇒ 果実酒用のビンはこちらで買えます
・柚子 ２個 ※皮が大切です！ 捨てないでね（＾＾）
・ホワイトリカー ６００ｍｌ ※３５°以上のもの
・氷砂糖 １２０ｇ
まずは、いつもどおりビンを消毒。
詳しくはこちら → 金柑酒の作り方
柚子は良く洗って、手で皮をむきます。
そして、
皮についたワタを、できるだけキレイに取り除きます。
包丁でそぐようにすると良いらしいのですが、
私には難しかったので、手でゴリゴリと取り除きました。
こんな感じです。
ゴリゴリゴリ．．．
この作業が、結構大変です。
おいしいお酒を飲むためだー
頑張るぞ！
終わりました（＾＾）
実は房を分けて、ワタを取ってからビンへ入れます。
氷砂糖も一緒に入れまーす。
ケイジの顔がぐにゃーってなってて、おもろいッス（＾＾）
さきほどキレイにした皮も、一緒にビンへ入れます。
最後にホワイトリカーを注いで、、、
できあがりー！
冷暗所に保存して、１ヶ月後から飲めます。
皮は１週間後、
実は２ヶ月後に取り出します。
ときどきビンをゆすって、味をなじませると良いですよ。
私は、ちょくちょく様子を見て、
「柚子酒ちゃん、いつ飲めるかなー？」
なんて、声をかけて可愛がってます（＾＾）
そうそう！
先日仕込んだリンゴ酒ちゃんにも声をかけないと！
おー！
いい感じで色がついてきました。
そろそろ飲み頃かな？
ワクワク（＾＾）
<<追記>>
果実酒のレシピですが、私はこの本を参考にしています。
いくつかレシピ本を見ましたが、
この本が一番かんたんでした。
おススメです（＾＾）
柚子は、今まさに最盛期ですよね。
いつもの市で、安くて良いものがゲットできました（＾＾）
レシピはこちら。
・ビン ⇒ 果実酒用のビンはこちらで買えます
・柚子 ２個 ※皮が大切です！ 捨てないでね（＾＾）
・ホワイトリカー ６００ｍｌ ※３５°以上のもの
・氷砂糖 １２０ｇ
まずは、いつもどおりビンを消毒。
詳しくはこちら → 金柑酒の作り方
柚子は良く洗って、手で皮をむきます。
そして、
皮についたワタを、できるだけキレイに取り除きます。
包丁でそぐようにすると良いらしいのですが、
私には難しかったので、手でゴリゴリと取り除きました。
こんな感じです。
ゴリゴリゴリ．．．
この作業が、結構大変です。
おいしいお酒を飲むためだー
頑張るぞ！
終わりました（＾＾）
実は房を分けて、ワタを取ってからビンへ入れます。
氷砂糖も一緒に入れまーす。
ケイジの顔がぐにゃーってなってて、おもろいッス（＾＾）
さきほどキレイにした皮も、一緒にビンへ入れます。
最後にホワイトリカーを注いで、、、
できあがりー！
冷暗所に保存して、１ヶ月後から飲めます。
皮は１週間後、
実は２ヶ月後に取り出します。
ときどきビンをゆすって、味をなじませると良いですよ。
私は、ちょくちょく様子を見て、
「柚子酒ちゃん、いつ飲めるかなー？」
なんて、声をかけて可愛がってます（＾＾）
そうそう！
先日仕込んだリンゴ酒ちゃんにも声をかけないと！
おー！
いい感じで色がついてきました。
そろそろ飲み頃かな？
ワクワク（＾＾）
<<追記>>
果実酒のレシピですが、私はこの本を参考にしています。
いくつかレシピ本を見ましたが、
この本が一番かんたんでした。
おススメです（＾＾）
coco
わたしも残しておいた柚子をなんとかしなければと思ってたんですぅ〜。
そうしたら、お義母さんから「さんず」いうみかんを貰ったので、ポン酢を作ります〜。
ではでは・・。
そうしたら、お義母さんから「さんず」いうみかんを貰ったので、ポン酢を作ります〜。
ではでは・・。
じっちゃん
おっ、今度は柚子ときましたか。
これもうまそうですね。
私も････。
おっとっと。
あれこれ作り出して妻から「またなの？」と
いう目をされている今日この頃、
また作ったら「いい加減にしなさい！」と
突っ込まれるのは必定。
でも、作りたーい。
こういうのってもうある種病気ですね(;^_^A
これもうまそうですね。
私も････。
おっとっと。
あれこれ作り出して妻から「またなの？」と
いう目をされている今日この頃、
また作ったら「いい加減にしなさい！」と
突っ込まれるのは必定。
でも、作りたーい。
こういうのってもうある種病気ですね(;^_^A
ゆずぴパパ
柚子関連なら何にでも首を突っ込む柚季の父です、こんばんはm(_ _)m
コレは美味しそうですね(´ ∀｀)
ウチも作ろう！
っていうか、正確には「相方に頼もう！」ですが（＾＾；）
でも結構手間がかかってるんですね。
お疲れ様でした〜（＾＾）
コレは美味しそうですね(´ ∀｀)
ウチも作ろう！
っていうか、正確には「相方に頼もう！」ですが（＾＾；）
でも結構手間がかかってるんですね。
お疲れ様でした〜（＾＾）
そうか！ちびっこいビンで作れば、手軽に作れそうですよね。ついつい２Lとか大きい果実酒用のビンで作ろう！と思っちゃうからなかなか心の準備（材料も）ができないんだなぁ…このくらいなら、ちょっとやってみよう！と思いますものね。盲点でした。
ありがとうございます。
ありがとうございます。
いがたけひこ
>>cocoさんへ
ポン酢つくりですかー
鍋の季節ですからね（＾＾）
あぶった しいたけ にちろっとつけても、
おいしいですね。 ポン酢。
ポン酢つくりですかー
鍋の季節ですからね（＾＾）
あぶった しいたけ にちろっとつけても、
おいしいですね。 ポン酢。
いがたけひこ
>>じっちゃんさんへ
そうですよねー
依存症みたいな感じ（＾＾；
最近じゃ、市で果物を見るたびに、
「また酒を仕込むか？」
と思っちゃいマス（＾＾）
そうですよねー
依存症みたいな感じ（＾＾；
最近じゃ、市で果物を見るたびに、
「また酒を仕込むか？」
と思っちゃいマス（＾＾）
いがたけひこ
>>ゆずぴパパさんへ
果実酒は、全般的に手間がかからないのですが、
この柚子酒は、少し手間がかかりました（＾＾；
手のかかる子ほどカワイイ。
と良いんですけど（＾＾）
果実酒は、全般的に手間がかからないのですが、
この柚子酒は、少し手間がかかりました（＾＾；
手のかかる子ほどカワイイ。
と良いんですけど（＾＾）
いがたけひこ
>>ひなぐみそさんへ
美味しそうでしょ？
仕込んでる途中も、ユズの良い香りが。。。
でも、１ヶ月後しか飲めないんですよー（＾＾；
美味しそうでしょ？
仕込んでる途中も、ユズの良い香りが。。。
でも、１ヶ月後しか飲めないんですよー（＾＾；
いがたけひこ
>>いわさきさんへ
少量・多品種がポリシーなので。
貯蔵庫も限られてますしね（＾＾；
でも、良く飲む梅酒だけは、
たくさん仕込もうと企んでマス。
少量・多品種がポリシーなので。
貯蔵庫も限られてますしね（＾＾；
でも、良く飲む梅酒だけは、
たくさん仕込もうと企んでマス。
ティー
＞ゆず茶
こんばんは〜♪（＾ ＾）ゆずちゃはどうやら韓国から来たみたいです。
ゆずと蜂蜜のジャムのようなものを、お湯で溶きます。
「蜂蜜れもん」のゆず風？
もしくは、マーマレードの甘みを押さえたのに、お湯を入れたかんじでっす。
スライスして煮た柚子が、そのまま入っています。（＾ ＾）
あたたまりますし、身体にはよさそうｖｖ
こんばんは〜♪（＾ ＾）ゆずちゃはどうやら韓国から来たみたいです。
ゆずと蜂蜜のジャムのようなものを、お湯で溶きます。
「蜂蜜れもん」のゆず風？
もしくは、マーマレードの甘みを押さえたのに、お湯を入れたかんじでっす。
スライスして煮た柚子が、そのまま入っています。（＾ ＾）
あたたまりますし、身体にはよさそうｖｖ
いがたけひこ
>>ティーさんへ
「ゆず茶」のナゾが解けました。
ありがとうございます（＾＾）
>柚子の皮を干して、煎じて飲む
、、、変な飲み物を試さなくて良かった（＾＾；
「ゆず茶」のナゾが解けました。
ありがとうございます（＾＾）
>柚子の皮を干して、煎じて飲む
、、、変な飲み物を試さなくて良かった（＾＾；
Miou
柚子酒美味しそう♪垂涎・・うらやましいです！ホーチミンからこんばんは。ご無沙汰しています。昨日はHoanさんLinhさんの結婚披露宴でした。とっても豪華な式で素敵でした！写真や動画を早くお見せしたいです（＾＾）。土曜日の教会の式も盛大でした。その後に私たち日本人もご親族の宴に招いて頂いて温かいおもてなしを頂きました。我が＾屋もそちらから遠路遥々ご出席頂いた皆様ともご交流できて本当に楽しかったです。外地で寂しく暮らしていますから、日本からのお客様とお話できることほどうれしいことはないのです。どうぞよろしくお伝えくださいね。
2007/01/30 Tue 02:18 URL [ Edit ]
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