2007.11.29
鶏ロールハムの作り方
鶏ロールハムを作りました。
一時期（今も？）ネットで流行った、あの”鶏ハム”です。
なんで鶏ハムに挑戦したかと申しますと…
最近読んだ本に「ハムは添加物がいっぱい！」って書いたあったからです。
すべてのハムがそうだとは思いませんが、やっぱり手作りの方が安心できますからね。
単純に「一度作ってみたかった」というのもありますが（＾＾）
作るのに３日かかりますが、手順は非常に簡単です。
レシピをご紹介しますので、皆さん（特にパパさん）もチャレンジしてください！
■材料
・鶏胸肉 食べたい量（＾＾； 私は２かたまり作りました。
・塩 肉一枚につき塩小さじ1。
・砂糖 同じく小さじ1。私ははちみつを使いました。
・黒胡椒 少々。
鶏胸肉の皮を取って、砂糖（はちみつ）をよーくこすりつけます。
鶏の皮は別途焼いてビールのおつまみにしました（＾＾）
塩をまぶし、黒胡椒をふりかけてなじませます。
胡椒はお好みの量ですが、多いほうがおいしいと私は思います。
肉をポリ袋（ジップロック）に入れて空気を出し、
口をしっかり閉じて、冷蔵庫で２日間寝かせます。
私は、水曜日の夜にここまで仕込んで、土曜日の朝にこの後の仕上げをしました。
２日間寝かせた後…
流水で塩を洗い落として、水に１時間漬けて塩抜きをします。
鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、２枚一組にして丸めてタコ糸でしばります。
タコ糸は、１００均で焼き豚用のものを買ってきました。
ラップで包んで端を縛ります。
ちょうどキャンデーのような感じですねー
そして、ラップの上からもタコ糸で肉をぐるぐる巻きにします。
ぐるぐる巻きになった鶏肉を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。
火にかけて、煮立たせないように弱火で（70〜75℃くらい）30〜40分程茹でます。
煮立ちそうになったら水を少し差して、ぐらぐら沸騰させないように注意してください。
鍋からあげて、粗熱がとれるまで放置します。
慌てて食べようとして、ヤケドしないようにしてくださいねー
冷めたら、ラップと糸を外して完成です（＾＾）
ラップを外すと肉汁がどばっと出ます！
もったいないですので、鶏ハムを食べるときにこの肉汁をかけても良いと思います。
お味ですが…
かなりイケてます。
家族みんな、すごく喜んでくれました。
カンタとケイジも「ぱぱハム」と呼びながら、ばくばくと食べてくれました（＾＾）
もうハムは買わなくていいぞー！
いつでもおとうさんが作ってあげるぞー！
なーんて。
調子に乗りすぎ？（＾＾；
一時期（今も？）ネットで流行った、あの”鶏ハム”です。
なんで鶏ハムに挑戦したかと申しますと…
最近読んだ本に「ハムは添加物がいっぱい！」って書いたあったからです。
すべてのハムがそうだとは思いませんが、やっぱり手作りの方が安心できますからね。
単純に「一度作ってみたかった」というのもありますが（＾＾）
作るのに３日かかりますが、手順は非常に簡単です。
レシピをご紹介しますので、皆さん（特にパパさん）もチャレンジしてください！
■材料
・鶏胸肉 食べたい量（＾＾； 私は２かたまり作りました。
・塩 肉一枚につき塩小さじ1。
・砂糖 同じく小さじ1。私ははちみつを使いました。
・黒胡椒 少々。
鶏胸肉の皮を取って、砂糖（はちみつ）をよーくこすりつけます。
鶏の皮は別途焼いてビールのおつまみにしました（＾＾）
塩をまぶし、黒胡椒をふりかけてなじませます。
胡椒はお好みの量ですが、多いほうがおいしいと私は思います。
肉をポリ袋（ジップロック）に入れて空気を出し、
口をしっかり閉じて、冷蔵庫で２日間寝かせます。
私は、水曜日の夜にここまで仕込んで、土曜日の朝にこの後の仕上げをしました。
２日間寝かせた後…
流水で塩を洗い落として、水に１時間漬けて塩抜きをします。
鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、２枚一組にして丸めてタコ糸でしばります。
タコ糸は、１００均で焼き豚用のものを買ってきました。
ラップで包んで端を縛ります。
ちょうどキャンデーのような感じですねー
そして、ラップの上からもタコ糸で肉をぐるぐる巻きにします。
ぐるぐる巻きになった鶏肉を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。
火にかけて、煮立たせないように弱火で（70〜75℃くらい）30〜40分程茹でます。
煮立ちそうになったら水を少し差して、ぐらぐら沸騰させないように注意してください。
鍋からあげて、粗熱がとれるまで放置します。
慌てて食べようとして、ヤケドしないようにしてくださいねー
冷めたら、ラップと糸を外して完成です（＾＾）
ラップを外すと肉汁がどばっと出ます！
もったいないですので、鶏ハムを食べるときにこの肉汁をかけても良いと思います。
お味ですが…
かなりイケてます。
家族みんな、すごく喜んでくれました。
カンタとケイジも「ぱぱハム」と呼びながら、ばくばくと食べてくれました（＾＾）
もうハムは買わなくていいぞー！
いつでもおとうさんが作ってあげるぞー！
なーんて。
調子に乗りすぎ？（＾＾；
2007.11.28
悠久山公園で遊ぶ
悠久山公園で遊んできました。
落ち葉を集めて、パァーっと！
いいですねー（＾＾）
秋の遊びという感じです。
暦の上ではもう冬ですが、雪が積もるまではこういった外遊びができそうです。
ケイジも、カンタに負けじと落ち葉を集めています。
ブルトーザーになったつもりなのかな？
たくさんの落ち葉が集まって、今にも埋もれそう（＾＾；
そうそう！
落ち葉と言えばやっぱり焼き芋ですよね！
先日焚き火用のスタンドを買ったので、落ち葉を集めて焼き芋大会でもやろうかな。
さっそく奥さんに相談して企画せねば。
お次は滑り台で遊びました。
兄弟並んで…
よーい、ドン！
カンタリード！
ケイジが遅れ気味です！
ゴール！！
小さな公園の滑り台と違って長いので、子供達はとっても気に入ったようです。
何度も何度も滑っていました。
私はズボンのお尻が破れるんじゃないかと、ヒヤヒヤ（＾＾；
この悠久山公園の滑り台、私も子供の頃遊びました。
その頃と何ら変わっていません。
私も昔、こんな風に親父に連れられて遊びにきた覚えがあります。
この日はたまたま親父も一緒だったのですが、
カンタとケイジが遊ぶ姿を見て、親父も昔のことを思い出していたかもしれませんね。
そんなことを考えていたら、私が子供の頃にやった遊びを子供達に教えてあげたくなりました。
今度は、昔良く遊んだ神社へ連れて行ってあげたいと思います（＾＾）
落ち葉を集めて、パァーっと！
いいですねー（＾＾）
秋の遊びという感じです。
暦の上ではもう冬ですが、雪が積もるまではこういった外遊びができそうです。
ケイジも、カンタに負けじと落ち葉を集めています。
ブルトーザーになったつもりなのかな？
たくさんの落ち葉が集まって、今にも埋もれそう（＾＾；
そうそう！
落ち葉と言えばやっぱり焼き芋ですよね！
先日焚き火用のスタンドを買ったので、落ち葉を集めて焼き芋大会でもやろうかな。
さっそく奥さんに相談して企画せねば。
お次は滑り台で遊びました。
兄弟並んで…
よーい、ドン！
カンタリード！
ケイジが遅れ気味です！
ゴール！！
小さな公園の滑り台と違って長いので、子供達はとっても気に入ったようです。
何度も何度も滑っていました。
私はズボンのお尻が破れるんじゃないかと、ヒヤヒヤ（＾＾；
この悠久山公園の滑り台、私も子供の頃遊びました。
その頃と何ら変わっていません。
私も昔、こんな風に親父に連れられて遊びにきた覚えがあります。
この日はたまたま親父も一緒だったのですが、
カンタとケイジが遊ぶ姿を見て、親父も昔のことを思い出していたかもしれませんね。
そんなことを考えていたら、私が子供の頃にやった遊びを子供達に教えてあげたくなりました。
今度は、昔良く遊んだ神社へ連れて行ってあげたいと思います（＾＾）
2007.11.27
カンタが無事帰宅しました
カンタが無事帰宅しました。
元気いっぱい、目をキラキラさせながら新幹線の改札口から出てきました（＾＾）
疲れた様子はまったく無し。
タフな男ですー
２日ぶりの再会。
最初の一言は「ママー！」か「おとうさーん！」か。
ドキドキしながら待っていると…
「ケイジー！ お土産あるよー！！」
でした（＾＾；
弟想いの、良い兄ちゃんだぁ。
その夜の夕食は、
カンタの土産話を聞きながら、２日ぶりに賑やかでした。
そして、２日ぶりの兄弟げんかもありました（＾＾；
普段はうるさく感じる兄弟げんかですが、この日ばかりは嬉しく感じました。
あー、我が家らしさが戻ったなぁ…と。
今回の旅行で私が感じたことを一つだけ。
新幹線は行きも帰りも自由席だったのですが、行きは混んでいて座れませんでした。
それでもカンタは頑張って、グズグズすることなく元気に旅を楽しんだそうです。
帰りも混んでいたようですが、
カンタはササッと空席を探して、自分とばあちゃんの席を確保してくれたと、ばあちゃんが嬉しそうに話してくれました。
奥さんは「せっかくの新幹線だから、指定席を取ってあげれば良かった…」と後悔していたようです。
彼女らしい優しさだと思いました。
でも、考えようによっては「これで良かったんだな」とも思いました。
確かに指定席の方が楽です。
窓側の席で見る景色も良い思い出になるでしょう。
でも、私は旅ならではのハプニングも経験して欲しかったのです。
新幹線で混んでて座れなかったとか、忘れ物をしたとか…
こういったハプニングは、親が用意した「レール」へ乗ってばかりいたら経験できないと思います。
指定席を用意してあげるのも思いやりですが、
あえて自由席しか用意しないで「さあ、行って来い！」というのも思いやりだと、私はそんな風に思いました。
今回の旅で、
カンタは私が期待していた以上に「一回り大きく成長して」帰ってきてくれたようです。
本当に、本当に嬉しいです。
さて、
旅行の余韻に浸る間もなく、カンタは今日も幼稚園です。
ですが…朝７：３０を過ぎても、まだ起きてきません（＾＾；
ひさびさに自分の布団で寝て安心したのかな？
元気いっぱい、目をキラキラさせながら新幹線の改札口から出てきました（＾＾）
疲れた様子はまったく無し。
タフな男ですー
２日ぶりの再会。
最初の一言は「ママー！」か「おとうさーん！」か。
ドキドキしながら待っていると…
「ケイジー！ お土産あるよー！！」
でした（＾＾；
弟想いの、良い兄ちゃんだぁ。
その夜の夕食は、
カンタの土産話を聞きながら、２日ぶりに賑やかでした。
そして、２日ぶりの兄弟げんかもありました（＾＾；
普段はうるさく感じる兄弟げんかですが、この日ばかりは嬉しく感じました。
あー、我が家らしさが戻ったなぁ…と。
今回の旅行で私が感じたことを一つだけ。
新幹線は行きも帰りも自由席だったのですが、行きは混んでいて座れませんでした。
それでもカンタは頑張って、グズグズすることなく元気に旅を楽しんだそうです。
帰りも混んでいたようですが、
カンタはササッと空席を探して、自分とばあちゃんの席を確保してくれたと、ばあちゃんが嬉しそうに話してくれました。
奥さんは「せっかくの新幹線だから、指定席を取ってあげれば良かった…」と後悔していたようです。
彼女らしい優しさだと思いました。
でも、考えようによっては「これで良かったんだな」とも思いました。
確かに指定席の方が楽です。
窓側の席で見る景色も良い思い出になるでしょう。
でも、私は旅ならではのハプニングも経験して欲しかったのです。
新幹線で混んでて座れなかったとか、忘れ物をしたとか…
こういったハプニングは、親が用意した「レール」へ乗ってばかりいたら経験できないと思います。
指定席を用意してあげるのも思いやりですが、
あえて自由席しか用意しないで「さあ、行って来い！」というのも思いやりだと、私はそんな風に思いました。
今回の旅で、
カンタは私が期待していた以上に「一回り大きく成長して」帰ってきてくれたようです。
本当に、本当に嬉しいです。
さて、
旅行の余韻に浸る間もなく、カンタは今日も幼稚園です。
ですが…朝７：３０を過ぎても、まだ起きてきません（＾＾；
ひさびさに自分の布団で寝て安心したのかな？
